用料：
- 北豆腐 一块
- 鸡脖子 4个
- 鸡爪子 2
- 煮熟去皮鸡蛋3个 适量
- 橘皮 两块
- 姜片 5片
- 葱 半颗
- 花椒 适量
- 大料 2个
- 香叶 2片
- 干辣椒 3个
- 李锦记草菇老抽 半汤匙
- 李锦记生抽 一汤勺
- 李锦记蚝油 一茶匙
- 冰糖 一大块
- 盐 3茶匙
小贴士：
1、卤什么看自己喜欢放什么都可以的。
2、鸡蛋后放是怕煮的硬了。
3、因为有汤，所有盐要适度多放一些。
4、剩下的汤留着放入冰箱冷冻，下次做的时候加入味道更好。
做法：
- 1. 卤四样是食材。
- 2. 首先把豆腐切成均匀的6块，大小看自己喜爱即可。
- 3. 然后用锅把豆腐煎成金黄色备用。
- 4. 把鸡脚去掉脚趾剁成两半，脖子剁成两半入热水锅内焯水后捞出洗净。
- 5. 花椒、大料、辣椒、桂皮，香叶放在一起备用。
- 6. 葱切成段姜切片和橘皮一起备用。
- 7. 炒锅少许油，低温放入碗中的配料煎香。
- 8. 然后放入生抽和老抽和蚝油，然后放入热水烧开。
- 9. 然后放入鸡爪和鸡脖子。
- 10. 放入煎好的豆腐转中小火焖煮。
- 11. 然后放入葱姜和橘皮煮8分钟左右。
- 12. 放入鸡蛋接着煮。
- 13. 煮至汤剩下一半左右，全部入味即可。停火后放入小盆晾凉即可食用。
- 14. 做好的摆盘上桌即可食用。