剁椒鱼头的做法

做法：

• 1. 鱼头说净。从中间切成两半。不要切断
• 2. 倒上料酒，洒上花椒 盐 腌十分钟
• 3. 把剁椒均匀的洒在上面。
• 4. 锅内放水。把鱼头连同盘子一起放在笼屉上大火蒸15分钟（10分钟就可以了。我的鱼头在冰箱刚拿出来。所以多用了5分钟）
• 5. 蒸熟后拿出来稍微放凉。在鱼身上洒上葱花和姜 。换了个大的容器。
• 6. 炒锅烧干，倒入底油。烧热。冒烟为好
• 7. 热油浇在鱼身上。
• 8. 怎么样，可以啊。不比在酒店吃的差吧（就是容器差了点。。。）