用料：
- 花蛤 1-2斤
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 鲜红椒 适量
- 黄油 少许
- 白葡萄酒 5汤匙
- 海鲜酱油 一汤匙
- 胡椒粉 一茶匙
做法：
- 1. 花蛤浸泡清洗干净，水中加食盐令其吐沙，入锅前冲洗几遍，将外壳洗净
- 2. 葱切滚刀块，姜切片，蒜拍碎，红辣椒斜切段。并准备好白葡萄酒，让就酒一下
- 3. 热锅凉油，投入姜片和红辣椒煸炒，待油热姜片炒出香味后，放入一半的葱丝和一半的蒜碎
- 4. 葱香味出来后，放入篦水后的花蛤，用力翻炒
- 5. 随后倒入白葡萄酒，酒烧开盖锅盖稍微焖两三分钟，再开盖蛤蜊基本就都开口了
- 6. 最后连汤汁都能香得拌饭的杀手锏是这一小片黄油
- 7. 黄油加入锅内，同时点一汤匙海鲜酱油，或者生抽也可，大火收汤汁
- 8. 汤汁收干后放剩下的葱蒜，翻炒两下便可出锅
- 9. 汤汁收干后放剩下的葱蒜，翻炒两下便可出锅
- 10. 好的花蛤不会很贵，但是没有泥沙，吃过花蛤用汤汁拌饭，好吃到不行！