用料：
- 低筋面粉 100克
- 无盐黄油 35克
- 鸡蛋 2个
- 蛋黄 2个
- 纯牛奶 500毫升
- 香草精 4-5滴
- 朗姆酒 15毫升
- 砂糖 200克
- 精盐 少许
小贴士：
1、摄氏度的冷藏室，最多可以保存4天，建议面糊如果做得多了，那么就分次烤，烤出来当天要吃掉，这是为了保证能吃到外面的脆皮。
2、卡娜蕾放久了，外皮吸了内里的潮气，会变得厚厚韧韧的，有咬劲。
3、烤制卡娜蕾最好的模具是黄铜质地的，可使其受热均匀，呈现黑黢黢的外壳，口感外脆里嫩。
做法：
- 1. 黄油切小块加入纯牛奶、盐，小火加热。
- 2. 待奶液微沸关火待用。
- 3. 全蛋、蛋黄加砂糖充分搅拌打匀至乳化。
- 4. 筛入低粉搅拌均匀。
- 5. 分次加入黄油奶液，搅匀。
- 6. 调入朗姆酒、香草精充分搅匀。
- 7. 将稀薄的面浆包裹保鲜膜放入冰箱冷藏12小时后使用。
- 8. 模具涂上薄薄一层软化黄油，筛上面粉，轻轻磕掉多余的粉，冷藏备用。
- 9. 取出面浆搅打1-2分钟，倒入模具中，约1/3。
- 10. 预热烤箱250度， 上下火、中层先烤5分钟左右。
- 11. 温度调至180度，继续烤制50-80分钟即可出炉。