用料：
- 玉子豆腐 2根
- 虾 适量
- 粉丝 适量
- 红椒 半个
- 香葱 3根
- 生姜 2片
- 蒜瓣 5个
- 食盐 1/2茶勺
- 料酒 1汤勺
- 味极鲜 2汤勺
- 醋 1/4汤勺
- 香油 1/4汤勺
- 白糖 1茶勺
- 清水 1.5汤勺
小贴士：
诗心片语：
1；虾最好选择活虾，不但营养好，而且口感脆而嫩。
2：做菜之前先调好味汁，可以更好的融合成复合味，料汁调好以后可以尝试一下，按自己喜欢的口味调配。
3：在煸香葱、姜、蒜末时候要小火，以免焦掉。
4：蒸制的时间不宜过长，否则影响口感。
做法：
- 1. 准备好原料。
- 2. 先把粉丝放入碗中用温开水泡软。
- 3. 起锅热油，加入切好的葱白末、蒜末、生姜末，一起小火煸香。
- 4. 把除料酒以外的所有调料混合在一起拌匀，备用。（先准备好调料，混合好，能更充分的融合出那复合的味道）
- 5. 虾去头去壳（留虾尾），然后穿成虾球，放入碗中，加入2片拍碎的姜和葱白，调入1汤勺料酒，抓匀腌制片刻。
- 6. 2根玉子豆腐取出，各一分为三，切成6小段。
- 7. 把玉子豆腐的切面朝上，依次切好十字花刀。（底部留1/3不要切断）
- 8. 盘子中间铺上粉丝，粉丝上放上虾仁，旁边间隔着放入切好花刀的豆腐，。
- 9. 均匀的淋上调好的味汁。
- 10. 再淋上刚才锅里煸香的葱姜蒜末，最后撒上适量切好的红椒末。
- 11. 放入锅中，水开后蒸约3分钟。
- 12. 出锅后用筷子轻轻拨开豆腐成花状，再撒上适量葱花即可。