干煸豆王的做法

做法：

• 1. 豆王洗净。
• 2. 葱姜蒜切末，备花椒、干红辣椒。
• 3. 豆角掰成大约5厘米的段。坐锅入油。
• 4. 油至7成热后，倒入豆王炸制。
• 5. 炸制过程中用漏勺勤翻动。
• 6. 豆王炸成皮皱、8成熟时捞出。
• 7. 原锅留油，稍热倒入花椒、干辣子，煸炒至干辣子变成红棕色。
• 8. 放入葱姜蒜，炒出香味。
• 9. 迅速倒入豆角，煸炒均匀。
• 10. 放生抽。
• 11. 放盐。
• 12. 放糖。
• 13. 炒匀至豆角成熟，放味精，颠翻出锅装盘。