用料：
- 牛肉馅 200g
- 猪肉馅 200g
- 面包屑 100g
- 鸡蛋 2个
- 肉豆蔻粉 1小勺
- 洋葱粒 半个量
- 姜粉 1大勺
- 橄榄油 适量
- 番茄酱 3大勺 适量
- 白砂糖 1大勺
- 盐 1小勺 1/4小勺
- 干淀粉 1小勺
- 清水 4大勺
小贴士：
1、这个量挺大的，一顿吃不完的。多余的丸子煎制定型后可以冷冻保存，吃的时候拿出来解冻或直接进烤箱烤，直接烤的话要适当延长烘烤时间。
2、调肉馅时先加水，可以使丸子口感细腻润滑。
做法：
- 1. 混合牛肉馅和猪肉馅，分三到四次加入清水10大勺，顺同一方向搅拌至水分被吸收；
- 2. 加入面包屑、洋葱和鸡蛋，扔顺原来加水的方向搅拌均匀；
- 3. 加入肉豆蔻粉、姜粉和盐，顺原来的方向搅拌均匀；
- 4. 下手，将调好的肉馅搓成大小基本均匀的丸子，丸子的大小自定，可以是大肉丸子，也可以是一口一个的小肉丸子，只要注意后面步骤中烘烤的时间和温度即可；
- 5. 热锅中加入适量橄榄油，逐个下入丸子，煎制丸子定型，中间翻面；油量略多一些，没过丸子差不多接近一半的样子；
- 6. 煎好的丸子略控控油脂；
- 7. 将丸子排进烤盘，挤上适量亨氏番茄酱，沾裹均匀；
- 8. 入烤箱，160度烤15到20分钟，时间根据自己丸子的大小控制；
- 9. 烤丸子时准备酱汁：将番茄酱3大勺、白砂糖1大勺、盐少许、干淀粉1小勺、清水4大勺一起放进小碗；
- 10. 搅拌均匀；
- 11. 将芡汁倒入锅中，边小火加热边搅拌至芡汁浓稠；
- 12. 烤好的丸子搭配自己喜欢的蔬菜，浇上芡汁，即可享用。