用料：
- 墨鱼仔
- 青椒
- 杭椒
- 泡椒
- 生抽
- 盐
小贴士：
1、去菜市场买墨鱼仔时，一般卖家会帮你把墨鱼内脏先清理一遍，回家把肺叶弄好，多洗几遍就好了
2、墨鱼飞水和下锅炒的时间都要短，久了就很老，不好咬了
做法：
- 1. 墨鱼仔洗净
- 2. 去掉墨鱼仔白色体内两侧的肺叶，如图（很小，由于跟鱼肉一样也是白色的，很容易忽视，图上左侧的白色东西即是）
- 3. 墨鱼仔放入开水内飞水，等须卷起后马上捞出，用冷水冲凉
- 4. 青椒，杭椒，泡椒，生姜，大蒜头切片备用
- 5. 锅内油烧热，下入生姜，蒜片爆香
- 6. 下入青椒，杭椒，泡椒翻炒，至泡椒出辣味
- 7. 倒入墨鱼仔翻炒片刻，加生抽，盐调味后出锅
- 8. 爆好的墨鱼仔，很嫩，看起来清淡，因为加了泡椒的原因，还是有点辣味的，很下饭