肠粉虾卷的做法

做法：

• 1. 鲜虾买回后冷冻1小时剥壳，去头、去泥肠。
• 2. 剥好的虾切成合适大小，放入少许姜末、白胡椒粉、盐腌制（中午老妈没回家，于是从早上10点多腌到了晚上7点）
• 3. 粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合，加入168g水拌匀。
• 4. 在小碗里倒入6g的玉米油（我放的油向来偏少）放微波炉加热1分钟。
• 5. 烧开蒸锅，在6寸的披萨盘（我就只有这么大的，8寸的是活底的）上刷一层加热过的玉米油。
• 6. 入蒸锅，看见全部透明就表示可以了。
• 7. 放入腌好的虾仁馅和少许葱花。
• 8. 像包春卷一样包起来。
• 9. 重复步骤5-8。
• 10. 全部包完以后入锅蒸5分钟，可以看到红红的虾仁啦。