用料：
- 肋排 1KG
- 干香菇 适量
- 红腐乳 适量
- 老抽、 适量
- 姜 适量
- 白糖 适量
- 香叶 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 准备好原材料
- 2. 排骨在开水中焯去血沫
- 3. 锅中放入适量植物油煎至两面金黄，炒制也可
- 4. 倒入冰糖水开始熬制，上色
- 5. 糖水微黄时即可倒入煎好的排骨，翻炒
- 6. 翻炒至没有汤汁，且有糖香味，就可倒入腐乳汁进行再次翻炒上色
- 7. 翻炒至排骨均匀的裹上红色，就可以加水了，直接加凉水就可以，高压锅放水没过排骨一点就可以。如果用炒锅直接炖，那就要把水加满
- 8. 水开后撇去浮沫，依次放入姜、八角等调味料。水再次煮开后，就可以转入高压锅炖制了。我一般定时15分钟
- 9. 15分钟后，就可以享用啦！！