用料：
- 糯米粉 45克
- 粘米粉 35克
- 澄面 20克
- 糖粉 50克
- 牛奶 185克
- 玉米油 18克
- 市售菠萝馅 205克
小贴士：
皮馅比为6:4
冰皮蒸好后，要完全冷却后再包馅
蒸的时候盖上保鲜膜可以避免蒸汽水滴入
做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后食用，口感更好
做法：
- 1. 准备冰皮用料
- 2. 将牛奶，糖粉，油倒入大碗
- 3. 搅拌均匀
- 4. 将三种粉倒入大碗，加入牛奶混合液
- 5. 搅拌均匀
- 6. 过筛2次
- 7. 倒入容器中，盖上保鲜膜静置半小时
- 8. 大火上锅蒸25分钟
- 9. 取出，趁热搅拌
- 10. 揉成顺滑面团，晾凉使用
- 11. 分割成18克1个的剂子
- 12. 菠萝馅分割成12克1个的小球
- 13. 取一块剂子，用切面刀抹成中间厚边缘薄的圆片
- 14. 放入菠萝馅
- 15. 包好收口
- 16. 收口向下放置
- 17. 月饼模中装少量熟糯米粉，摇晃均匀后倒出
- 18. 放入月饼坯
- 19. 扣在案台上，推下手柄，压实
- 20. 提起月饼模，推出月饼