用料：
- 韭菜 适量
- 鸡蛋 适量
- 粉皮 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 烹调油 适量
小贴士：
粉皮本身就是熟的，只要完全回软，调味即可。
韭菜特别容易熟，最后放上即可。
做法：
- 1. 鸡蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好。小时候吃的是红薯粉，这个是绿豆粉。
- 2. 炒锅倒油烧热倒入蛋液。
- 3. 蛋液凝固后推至锅的一边，下粉粉。根据粉皮的多少添加高汤或者水，
- 4. 加盖稍煮，至粉皮全部透明，加盐和生抽调味。
- 5. 倒入韭菜，拌炒均匀。 出锅即可。
粉皮本身就是熟的，只要完全回软，调味即可。
韭菜特别容易熟，最后放上即可。