豆腐煮红杉鱼的做法

做法：

• 1. 鱼洗净沥干，豆腐切块，葱白切段，葱绿、姜切丝，指天椒切圈；
• 2. 鱼用少许盐、白胡椒粉抹匀，腌味30分钟；
• 3. 烧热煎锅，下油，分批煎豆腐，煎至两面金黄夹出备用；
• 4. 煎完豆腐，煎锅再下油煎鱼，煎至两面呈微金黄带用；
• 5. 取一碗，用2茶匙生抽，少许盐、糖、麻油，半杯水调成调料汁；
• 6. 领取炒锅烧热，下少许油，爆香姜、葱白和指天椒；
• 7. 将调料汁倒入炒锅煮滚，淋入料酒；
• 8. 放入煎好的鱼和豆腐焖煮；
• 9. 焖煮至入味收汁，即可关火转盘。