用料：
- 面粉 420g
- 小白菜 430g
- 鸡蛋 2个
- 海米 42g
- 水发木耳 110g
- 耗油 适量
小贴士：
面粉水的调制比例为：面粉：水=10g：150g,这个量刚刚好。
做法：
- 1. 面粉加水和成软硬适中的面团饧30分钟
- 2. 小白菜洗净焯烫
- 3. 切碎
- 4. 水发黑木耳切碎
- 5. 海米切碎
- 6. 鸡蛋炒散
- 7. 将小白菜、木耳、海米、鸡蛋全部放在一起加蚝油、盐拌匀
- 8. 饧好的面团擀成饺子皮
- 9. 9.包入饺子馅包成饺子形状
- 10. 包入饺子馅包成饺子形状
- 11. 备一小碗面粉水：10g面粉加150g水混合均匀
- 12. 不粘锅倒少许油摆上饺子生胚，小火慢慢煎至饺子底部微微发黄，大概2-3分钟
- 13. 倒入面粉水，没过饺子的2/3就行，（不用全部倒）
- 14. 盖盖继续小火煎制
- 15. 待水分蒸发完饺子也就煎熟了