家常襄县焖面的做法

做法：

• 1. 五花肉切片，面条最好手擀，我懒得擀了在外面买的鲜面条。
• 2. 四季豆的照片在第一步的时候忘了拍了，补上。
• 3. 加入底油，不要太多因为五花肉会出很多油的。辣椒、八角、花椒、葱爆香后倒入五花肉继续炒。
• 4. 炒一会后，加入白糖、盐、老抽、味精、十三香。在这里只传加入酱油的照片了。
• 5. 倒入黄豆芽、豆角。其实用四季豆还是长豆角都行，可随着季节而定。
• 6. 加入清水一碗。
• 7. 加热后再盛出半碗留用。
• 8. 把面条均匀的铺在上面，放中火，盖上盖子，焖吧。约四五分钟后，锅内的汤汁快干时，可听声音判断，再把留用的汤汁随锅边慢慢加入一半，盖盖继续焖，其余的一半再如法操作。
• 9. 当汤汁收的将干未干时关火，用筷子把上面白的面条抖开，记者这一步很重要。
• 10. 用铲子翻开搅匀，怎么样，味道出来了吧。
• 11. 盛碗，再剥几瓣蒜。呵呵
• 12. 在传一张成品图。本人手机拍的，将就看吧。