香菇肉糜糯米烧卖的做法

做法：

• 1. 用60度左右的热水和面，将面揉成光滑的面团，然后室温静置30分钟。
• 2. 糯米用清水冲洗干净，再用清水浸泡6小时左右。
• 3. 蒸锅加水烧开，蒸屉上放蒸布，然后放上泡好的糯米，蒸20分钟。把正好的糯米自然放凉。
• 4. 肉泥中加入盐、香油、葱末、姜末、花椒粉、料酒、色拉油、鸡精、海鲜酱油搅拌均匀，让肉馅上劲。
• 5. 香菇洗干净，用热水焯烫，切成香菇末。
• 6. 胡萝卜去皮，切成胡罗卜末。
• 7. 将肉糜、香菇末、胡罗卜末和糯米搅拌均匀，馅料就做好了。
• 8. 将醒好的面团揪成小剂子，用擀面杖擀成荷叶皮。
• 9. 用荷叶皮将馅料包好，做成烧麦生坯。
• 10. 蒸锅放水烧开，放入烧麦生坯，蒸20分钟即可。