用料：
- 牛蛙 2只
- 爆椒 适量
- 西兰花 适量
- 大蒜 适量
- 味精 适量
- 生姜 适量
- 老抽 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
小贴士：
1，8个泡椒是微辣，如果喜欢吃辣可以考虑多放些辣椒。
2，牛蛙请切4CM左右大小，太小蛙肉易碎。
3，第一步炒牛蛙时油要多一点。
做法：
- 1. 牛蛙洗净
- 2. 放入料酒、少许盐、少许生粉，腌制十分钟。拿出泡椒，看自己喜好，喜欢辣的可多拿点，我是拿了8个，4个切沫，4个完整的备用。
- 3. 西兰花过滚水备用
- 4. 大蒜、生姜切沫，热锅后倒油，油五成熟转小火，放入大蒜、生姜、泡椒沫炒香
- 5. 放入牛蛙，转中火炒至蛙肉发白后盛起备用。
- 6. 锅洗净，重新放入少许油，放入4个完整泡椒炒香。放入牛蛙和少许滚水爆炒3分钟、起锅前浇少许老抽，放入西兰花，勾芡，淋香油起锅。
- 7. 锅洗净，重新放入少许油，放入4个完整泡椒炒香。放入牛蛙和少许滚水爆炒3分钟、起锅前浇少许老抽，放入西兰花，勾芡，淋香油起锅。