用料：
- 茭白 200克
- 油鸡枞 50克
- 油辣子 适量
- 红椒 少许
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 香菜 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 蔬之鲜 适量
小贴士：
1、茭白含有草酸，不宜与含钙高的豆腐同食用。
2、凉拌的调味料随个人的喜好放入。
做法：
- 1. 茭白去笋皮洗净后切成丝。
- 2. 切好的茭白丝放入沸水锅中焯熟（约焯水半分钟）后冲凉备用。
- 3. 香菜洗净切小段，红椒切成丝，蒜去皮也切成丝。
- 4. 把焯好水的茭白丝放入一个大碗里，再放入切好的香菜、红椒丝、蒜丝。
- 5. 放入一些油鸡枞和适量盐。
- 6. 放入一匙生抽、少许白糖、蔬之鲜。
- 7. 按个人口味放入一些油辣子搅拌均匀即可食用。