用料：
- 鲜金针菇 七两
- 龙口粉丝 1两
- 红椒 一点点
- 葱 少许
- 蒜子 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 大豆油 适量
小贴士：
金针菇是一种高锌高钾低钠食品，性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，抑制血脂升高，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃具有增强免疫力，抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
宜熟食
做法：
- 1. 金针菇去头一节，洗净并撕散成棵。粉丝冷水泡发。红椒，葱，蒜子洗净分别切成米，花，茸备用
- 2. 取一圆形大盘，金针菇头朝中间成圆形摆开，再均匀的在上面撒小许盐，鸡精，味精，淋少量油
- 3. 将泡好的粉丝剪短放少许豉油，鸡精，味精，油抓均，堆放在盘中央。均匀的撒上蒜茸，上笼蒸
- 4. 笼上汽蒸约六七分钟即可。取出，淋上小许豉油，撒上葱花红椒米。成了