用料：
- 肥肠 500克
- 扁豆 250克
- 蒜 6个
- 干辣椒 2个
- 生抽 3匙
- 鸡粉 适量
- 盐 适量
小贴士：
一定要将大肠里的水煮干才放扁豆哦，那样焖出的扁豆才会更香。口感更好。
做法：
- 1. 首先，先将买回来的大肠洗净，由于我们这边菜市场的大肠都是处理干净煮了的，所以我买回来也就用手顺了一下肠子，水冲冲，然后切2厘米的段子。切好后用盐、鸡粉、酱油腌制20分钟
- 2. 在大肠腌制的时间里 我们可以先将扁豆处理一下，切成2厘米的段子
- 3. 烧开水，把扁豆放进去焯5分钟
- 4. 捞出直接倒到冷水里，这样出来的扁豆才会脆爽鲜嫩的口感
- 5. 倒油，放下3个蒜的蒜末和干辣椒，爆香
- 6. 最大火，放入大肠爆炒。
- 7. 待爆炒大肠5分钟后倒入扁豆，在放点盐，翻炒一会后放入剩余的三颗蒜末，盖上锅盖。焖7分钟，中途翻炒一下。
- 8. 起锅。嘿嘿 喜欢吃大肠的朋友们一定要试试。当然 我还是觉得用春笋炒的的大肠会更好吃点，步骤相似，朋友们可以试试哦