用料：
- 酸菜 适量
- 粉条 适量
- 瘦肉 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 自制调味粉 适量
- 淀粉 适量
- 香油 适量
- 花椒粒 适量
- 干红辣椒 适量
小贴士：
酸菜如果不想太酸，可以多冲洗几遍
酸菜可以切2－3毫米的丝
太粗不入味儿，太细就“炒没魂”
粉条不可以泡的太软，还要回锅炒的
炒的可以加少许水一起炒
做法：
- 1. 食材：酸菜，粉条，猪瘦肉，花椒，葱，姜干红辣椒，香油，酱油，淀粉，清油，盐，鸡精
- 2. 腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可
- 3. 葱姜切成末，干红辣椒切成段
- 4. 粉条用开水烫一下，捞出备用；我用的是红薯粉，
- 5. 猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿
- 6. 锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用
- 7. 锅中放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香
- 8. 放入酸菜翻炒一会儿
- 9. 加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀
- 10. 加入粉条翻炒两分钟
- 11. 放少许酱油
- 12. 加盐、鸡精
- 13. 调味即可。