用料：
- 鸡翅
- 红酒
- 冰糖
- 盐
- 生抽
- 姜
- 八角
小贴士：
1、红酒鸡翅收汁是关键，收好汁的标准汁浓但不焦，有一种浓浓欲滴的感觉。汤汁开始变浓人就要不停的观察变化成功与失败就在这一瞬间。
做法：
- 1. 将鸡翅用清水洗净。
- 2. 将洗净的鸡翅放入开水中焯一下去除血水。
- 3. 用自酿的葡萄酒没有添加剂，冰糖上色作出的鸡翅不但红还亮。
- 4. 中火温锅并放入油和冰糖。
- 5. 冰糖炒到红褐色放入鸡翅上色。
- 6. 冰糖上色的鸡翅。
- 7. 上完色的鸡翅放入红酒、生抽、盐、姜片、八角、适量的水。
- 8. 用中火烧15分钟到20分钟.
- 9. 大火收汁。
- 10. 收完汤汁的红酒鸡翅。