用料：
- 黄鸭叫 500g
- 小米辣 1包
- 朝天椒 适量
- 大蒜子 适量
- 老姜 适量
- 香菜 适量
- 韭菜 适量
- 西红柿 2个
- 盐 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
小贴士：
黄鸭叫本身肉很嫩，没有刺，不要煮太长时间。
可以多加点姜，去腥味。
可以在放鱼之前，加点紫苏。
做法：
- 1. 杀好的黄鸭叫洗干净，沥干水分，待用。
- 2. 西红柿切片，薄点的。
- 3. 韭菜、香菜洗干净、取中间部分。
- 4. 小米辣、朝天椒、大蒜、姜、切小丁。
- 5. 这个是用骨头熬好的汤，待用。
- 6. 油烧热，放入辣椒和大蒜、姜、八角、桂皮爆炒出香味。
- 7. 油烧热，放入辣椒和大蒜、姜、八角、桂皮，加点盐，爆炒出香味。
- 8. 倒入熬好的骨头汤，细火慢熬。
- 9. 倒入熬好的骨头汤，细火慢熬大概15-20分钟。记得盖锅盖。当汤熬好后，可以倒入砂锅或者火锅中继续烹饪，那样味道更好。因为家里没条件，就没换锅。
- 10. 待汤沸腾，加盐，放入西红柿片，将火调大点。记得盖锅盖。
- 11. 汤再次沸腾，过2分钟，一次放入黄鸭叫，记得盖锅盖。
- 12. 黄鸭叫煮5分钟左右，放入韭菜、香菜。2分钟后即可装盘。
- 13. 装盘