咖喱肉末千层饼的做法

做法：

• 1. 面粉中加入少许盐拌匀，再加入120克的温水和匀后，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
• 2. 取一小碗，放入咖喱粉、花椒粉、十五香、适量盐混合调匀。肉末中放入料酒、生抽、姜粉、白胡椒粉拌匀腌味。另备好香葱末适量。
• 3. 取出饧好的面团，揉匀后分成三等份。
• 4. 案上撒些面粉防粘，取一份面团，擀开成厚度约为0.5CM的大面片。
• 5. 在面片上用刀划出4刀（请看红色线条所示），然后刷上玉米油，再撒上混合好的咖喱粉并轻轻抹匀。
• 6. 均匀地铺上肉末，再撒入适量的香葱末。
• 7. 先将右边的面片往中间叠（请看红色箭头所示）。
• 8. 再叠左边的（请看红色箭头所示）。
• 9. 然后把中间的面片往前叠（请看红色箭头所示）。
• 10. 再一次将右边的往中间叠（请看红色箭头所示）。
• 11. 然后还是将左边的叠过来（请看红色箭头所示）。
• 12. 再把中间的往前叠（请看红色箭头所示）。
• 13. 再把中间的往前叠（请看红色箭头所示）。
• 14. 将最后的左右两边的面片叠往中间（请看红色箭头所示），并将边缘收口捏紧。
• 15. 将最后的左右两边的面片叠往中间（请看红色箭头所示），并将边缘收口捏紧成一个方形的厚生坯。
• 16. 将叠好的方形生坯盖上保鲜膜松驰10分钟后，用手将其稍压扁再轻轻擀开。擀的时候不要太用力，以免面片层粘在一起。
• 17. 将叠好的方形生坯盖上保鲜膜松驰10分钟后，用手将其稍压扁再轻轻擀开。擀的时候不要太用力，以免面片层粘在一起。
• 18. 平底煎锅中到入少许玉米油，放入饼坯小火煎至两面金黄至熟。取出切块装盘即可享用了。