用料：
- 肋排 250克
- 香菇 十枚
- 杨梅酒 二茶匙
- 老抽 一茶匙
- 盐 半茶匙
- 糖 一茶匙
- 姜 一块
小贴士：
1、其实这道菜的特点就在于杨梅酒（制作相当简单：就是春天选用新鲜的杨梅和黄酒泡制的）；
2、因为有了杨梅的缘故，所以烧好的排骨不油腻；
3、有种糖醋排骨的酸甜和杨梅的浓香。
做法：
- 1. 1.准备好所需原料（姜切丝，香菇切片，肋排入热水汆去血水备用）；
- 2. 2.起油锅大火入姜丝爆香（变色前下入排骨）；
- 3. 3.排骨翻炒至变色后（中火），再加入杨梅酒（此时杨梅不要放）继续翻炒约五分钟；
- 4. 4.加入香菇，杨梅，老抽，糖，盐，水盖住锅中食材，中火烧开后转小火烧约四十分钟，收汁。
- 5. 5.出锅的杨梅排骨。