菠萝包的做法

做法：

• 1. 面团原料：高粉160g，低粉40g，糖35g，鸡蛋1个，酵母1勺，温牛奶90ml，黄油20g（室温下软化），盐1勺。
• 2. 将所有面团原料放入面包桶内，选择功能8，发酵面团，进行基本发酵。
• 3. 酥皮原料：黄油60g（室温下软化）,全蛋液50g,奶粉5g,低粉125g,盐1g.
• 4. 利用发酵的时间来做酥皮：将软化好的黄油进行打发。
• 5. 分别加入全蛋液（留一点用来烘焙的时候刷面包表面）、奶粉、盐、低粉进行刀切式搅拌。
• 6. 将搅拌均匀酥皮料放在保鲜袋中，放入冰箱，以便整理成形。
• 7. 1:30分后面团发酵完毕。用手指按下去，面不反弹。
• 8. 将完全发酵的面团平均分成6分，每个面团大约60g左右。做成圆形。
• 9. 整理成形后盖上保鲜膜松弛20分钟。
• 10. 从冰箱中取出酥皮原料，平均分成6分，每个大约50g.用擀面杖将酥皮剂子擀扁。
• 11. 将松弛好的面团包入酥皮中，大概包住面团的3/4左右即可。
• 12. 在酥皮的表面刻出菠萝花纹。摆在烤盘上，表面涂上蛋液。
• 13. 入烤箱，下面放1盆热水，进行最后发酵。再进行发酵40分钟。
• 14. 完成发酵后，180℃上下火20分钟。（烘烤还有5分钟的时候注意关注面包的着色程度，可根据个人喜好来定）
• 15. 围观，快来围观，香喷喷，软软甜甜的菠萝包出炉了！迫不及待了吧，赶快试做吧！