
用料:
- 高筋粉 304克
- 豆渣 228克
- 草鸡蛋 1只(39克)
- 奶粉 20克
- 白砂糖 38克
- 盐 4克
- 酵母粉 5克
- 黄油 29克
- 炒香的黑芝麻 50克
做法:
- 1. 黄豆浸软;
- 2. 磨豆浆;
- 3. 把豆渣滤出;
- 4. 将需要的豆渣放入面包机揉面筒内;
- 5. 放入其他材料(除黄油和芝麻以外);
- 6. 揉成均匀光滑的面团;
- 7. 加入黄油;
- 8. 揉至扩展阶段;
- 9. 最后加入炒香的黑芝麻;
- 10. 全部揉进面团即可;
- 11. 面团可以拉出透明薄膜;
- 12. 将面团发酵至2.5倍大;
- 13. 将发酵过的面团分成等量的10个小团;
- 14. 擀成牛舌形;
- 15. 纵向卷起;
- 16. 两头捏尖后排入烤盘内;
- 17. 最后发酵完毕;
- 18. 烤箱中层,180℃,20分钟,完成。