红烧五花肉的做法

做法：

• 1. 准备好材料，五花肉洗净切麻将大小。
• 2. 五花肉下开水焯2，3分钟。
• 3. 捞起，清水冲一冲，洗净白沫。沥干备用。
• 4. 油锅内下冰糖，小火加热至冰糖融化。
• 5. 下沥干的五花肉，大火翻炒至每块肉都裹上糖。
• 6. 继续大火，下一大勺料酒，翻炒，再加生抽，老，炒均匀。
• 7. 装入砂锅。
• 8. 清水没过五花肉，下八角，姜。
• 9. 大火烧开，转下火，炖1个半小时。
• 10. 1个半小时后，砂锅内的肉，倒入炒锅，大火收汁，起锅前加盐调味。
• 11. 炖过的肉，很软，收汁的时候，切勿拿锅铲用力的铲，用手抖动炒锅即可。