用料：
- 奶油奶酪 125克
- 淡奶油 50克
- 纯牛奶 75克
- 低粉 33
- 蛋黄 2个
- 蛋清 2个
- 全蛋液 1个
- 白糖 50克
做法：
- 1. 准备所有用料。先将3种奶放进搅拌机搅拌成光滑的奶糊
- 2. 搅拌好的奶糊，加入2个蛋黄和1个全蛋液搅拌均匀
- 3. 接着加进低粉搅拌到无颗粒面糊，放进冰箱备用
- 4. 接下来把50克白糖分3次加进蛋清，打发至奶油状，差不多就好，打发过度，容易开裂
- 5. 打发的蛋白，分3次加进面糊里上下搅拌。这时候可以预热烤箱了，160度5分钟。
- 6. 面糊倒进涂上油的模具。底部加上锡纸。模具放在烤盘上，烤盘加一半的水。放底层，上下烤，50分钟150度。（我家的烤箱温度过高）
- 7. 时间到，用牙签试是否熟透或者震一下模具，如果只是中间微微动那就是熟了，再焖一下就可以了。
- 8. 我又用了2个模具分2次烤，都是8寸的。面糊是6寸模具的量
- 9. 每个烤箱的温度差别大，自己要知道自己烤箱的大概温度。放冰箱冷藏口感更好，入口即溶的感觉