香辣十足小炒肉皮的做法

做法：

• 1. 将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
• 2. 锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮15分钟捞出。
• 3. 将处理好的猪皮切小段，改刀切丝。
• 4. 香芹去叶，留梗，洗净切段；辣椒斜刀切成辣椒圈；姜切丝，蒜去皮切成蒜片。
• 5. 锅置火上适量油烧热，下入豆豉、姜丝、蒜片煸香。
• 6. 倒入肉皮，加料酒、生抽、老抽、盐，改大火翻炒均匀。
• 7. 加入香芹段、辣椒圈继续翻炒片刻即可。