芥菜缨子炖豆腐的做法

做法：

• 1. 芥菜切碎（芥菜因为是咸的，事先用清水泡一下）。
• 2. 猪肉切片，瘦肉和肥肉分开切。
• 3. 豆腐切块。
• 4. 葱切段，姜切片。
• 5. 炒锅加热，放少许植物油，加热后放肉煸炒至变色。（我因为不喜欢吃肥肉，所以常常把肥肉先炒出油来再放瘦肉，这样做出的菜很香。）
• 6. 加入葱姜炒出香味，剪几段辣椒，不喜欢辣味的可不放。
• 7. 放入芥菜炒一下，然后加一小勺花椒面，两勺酱油，炒几下添水（没过豆腐的量），有老汤更好了。
• 8. 加入豆腐，盖上锅盖炖15-20分，尝一下口味，如果淡，加点盐调味。加入鸡精，即可出锅。