用料：
- 面粉 400g
- 核桃仁 60g
- 芝麻 60g
- 花生米 60g
- 橄榄油 适量
- 五香粉 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 面粉用屉布包上蒸25分钟，然后晾凉擀碎过筛备用。
- 2. 核桃仁炒熟
- 3. 花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾凉，
- 4. 用料理机的绞肉杯把花生米和核桃仁打成颗粒状，芝麻则用研磨杯打碎，也可以全部用绞肉杯打成颗粒状。
- 5. 锅中倒入少量的橄榄油
- 6. 倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘锅，这样不易炒糊
- 7. 待油被完全吸收后再加少量的橄榄油，继续翻炒至油完全吸收，
- 8. 大约加油3--4次，把面粉炒至油润。油的量以面粉看上去有油润的感觉即可。
- 9. 面粉炒好后加入所有果仁碎，加适量的盐和五香粉，
- 10. 继续翻炒3分钟左右即可。晾凉后收到密封盒中。
- 11. 吃的时候取大约3小勺，用水冲开
- 12. 小火煮开，煮开后就是浓稠的油茶了。也可以直接用开水冲，不煮，但开水冲后要不断搅拌，一直搅拌到顺滑没有疙瘩。稀稠可以根据自己喜好调整
- 13. 煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡，享用吧