自制腊鸡腿的做法

做法：

• 1. 原料：鸡腿、花椒、食盐。
• 2. 鸡腿洗净控干水分，剪去多余的脂肪。
• 3. 炒锅烧热，放入食盐和花椒炒出香味。
• 4. 炒出香味的食盐，趁热倒在鸡腿上。
• 5. 鸡腿用炒过的食盐和花椒，充分揉搓，让其入味。
• 6. 揉搓好的鸡腿盖上保鲜膜腌渍24小时，中间可以翻面。
• 7. 腌渍好的鸡腿用棉绳挂起晾晒。
• 8. 这时晾晒了两天的鸡腿，明显变干。
• 9. 晾晒了五天的鸡腿，鸡腿肉收缩紧致，肉质干红。
• 10. 晾晒好的腊鸡腿，洗净，放入蒸锅，蒸30分钟即可。还可以做腊鸡腿饭，炒腊鸡腿都很美味。