用料：
- 竹笋 适量
- 黑木耳 适量
- 豆皮 适量
- 葱 适量
- 枸杞 适量
- 高汤 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1、竹笋开背，冷水下锅，小火慢煮1小时可以去除涩味，保留甜味；
2、可以用酸笋代替鲜笋煮成酸笋汤。
做法：
- 1. 竹笋切片，豆皮切丝；
- 2. 将豆皮丝焯过水；
- 3. 热锅热油，加入竹笋片翻炒；
- 4. 加入黑木耳翻炒；
- 5. 加入2匙半料酒、枸杞和高汤煨煮；
- 6. 加入焯过的豆皮丝煮开，起锅前加入盐和糖，撒上葱花。
1、竹笋开背，冷水下锅，小火慢煮1小时可以去除涩味，保留甜味；
2、可以用酸笋代替鲜笋煮成酸笋汤。