用料：
- 茴香 500g
- 猪肉馅 250g
- 中粉 400g
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 黄酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 香油 适量
小贴士：
1．茴香切完要撒点盐，有利于水份的析出，以免包的过程*汤。
2．面要和软一点，因为是死面的，面和硬了蒸出来菜馍皮会发硬不好吃。
3．和馅时，葱末要等最后包的时候再放，以免放时间长了味道不好。
做法：
- 1. 中粉加适量冷水和成软一点的面团，饧30分钟。
- 2. 猪肉馅中加入，盐，糖，生抽，老抽，白胡椒粉，黄酒，鲜姜末，味精，鸡精，香油搅拌均匀，煨一会儿。
- 3. 茴香剪去根部，摘去黄叶，清洗干净，控干水份，切成小碎粒，撒上点盐，静置一会儿，挤干水份备用。
- 4. 煨好的猪肉馅中加入葱末和挤干水份的茴香末，再点一些香油，搅拌均匀。
- 5. 饧好的面团，揉匀分成４个均等分量的小面团。
- 6. 取其中一个小面团，擀成长圆薄一点的面片，上面均匀的抹上馅料，边缘留出空隙。
- 7. 沿着长的一边卷起。
- 8. 卷成一个圆筒，两边捏严，往下扣住。
- 9. 冷水上锅，开锅蒸20分钟，过3分钟揭锅。
- 10. 简单美味的茴香肉菜馍就做好了，切段，沾上喜欢的蘸料享用吧。