用料：
- 红水河剑鱼一条
- 姜
- 葱
- 蒜
- 油
- 酱油
小贴士：
本人崇尚裸食，即少油少盐少调料，让食材发挥其自然的美味。本人很少用味精及耗油。一般的菜品就放油盐酱油或糖米醋，烹饪肉类会放少许胡椒和五香粉。
做法：
- 1. 将于洗净，鱼之所以会腥，就是里面的血，所以鱼细干净对菜品的品质很重要。
- 2. 洗净后抹上少许盐在鱼生上，将姜葱蒜放入鱼肚子内。
- 3. 成盘好后放入蒸锅头里面。清蒸五分钟后把鱼取出，倒入鱼水，用清水冲一遍，然后继续放入锅内清蒸十分钟。
- 4. 即将起锅前淋少许油
- 5. 起锅后，淋上少许酱油增色即可。
- 6. 一道美味的清蒸剑鱼做好了，口感上佳到爆，至于绿色的小葱香放就放，这些都是增色摆盘的，看自己有没有这个必要了。