用料：
- 猪直排 2500克
- 莲藕 1500克
- 生姜 适量
- 食油 2茶匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
小贴士：
1、排骨可以买时候叫人斩断，用水浸泡一会，漂洗净血水。
2、莲藕切好后，用盐腌制半小时再下入汤中炖煮，很容易就熟透入味、粉烂好吃。
做法：
- 1. 准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。
- 2. 准备好莲藕。
- 3. 莲藕去皮、洗净、切滚刀块；生姜切片备用。
- 4. 莲藕加入适量盐，簸匀，腌制半小时。
- 5. 锅中油热，爆香姜片。
- 6. 下入排骨翻炒。
- 7. 炒至无血水。
- 8. 加入适量冷水，煮开。
- 9. 移入高压锅中（偷个懒，不想生炉子慢慢炖，高压锅方便、快捷）。
- 10. 煮开后，下入莲藕；加盖、扣阀，压制30分钟。
- 11. 炖好的莲藕排骨汤，加入盐、胡椒粉，调好味即可食用。