用料：
- 剩米饭 一大碗
- 鸡蛋 3个
- 香菇 7-8朵
- 黑木耳 一小把
- 胡萝卜 1个
- 雨润火腿或火腿片 适量
- 芹菜 适量
- 咖喱粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
做法：
- 1. 分别泡发香菇和黑木耳
- 2. 将香菇，黑木耳，胡萝卜，芹菜，火腿分别切丁
- 3. 准备好所有食材，鸡蛋磕在碗里，加少许盐，胡椒粉，打匀
- 4. 炒锅加热倒入玉米油，分别下胡萝卜丁，香菇丁，火腿丁，黑木耳丁炒熟
- 5. 盛起
- 6. 鸡蛋炒熟，备用
- 7. 留适量油加2勺咖喱粉小火炒香
- 8. 加米饭翻炒
- 9. 加配料，加盐，生抽，糖，翻炒均匀
- 10. 加入芹菜末，鸡精，炒匀
- 11. 加入炒熟的鸡蛋，翻匀
- 12. 完成，盛盘，可以开吃了
- 13. 再来一张，好香啊