紫薯松糕的做法

做法：

• 1. 粘米粉和糯米粉按量混合，紫薯去皮蒸熟后压成泥。
• 2. 白糖用少量开水化开，先把紫薯泥放入粉中，用手搓至没有大颗粒，加适量糖水再搓成基本没有大颗粒。
• 3. 加水和紫薯的量是搓好后的粉用手轻轻一捏能成团，但再一捏还是能散成粉状即可。
• 4. 把粉全部过筛一遍。
• 5. 过好筛的粉放在模具里轻轻抹平，记住千万不要按压。
• 6. 放上一些切碎的果脯，水开后蒸30分钟，蒸至边缘自然脱模即可，凉后会变硬，再蒸一下就又松软了。