椰蓉果酱酥饼的做法

做法：

• 1. 准备好饼底的原料。
• 2. 准备好馅心的原料。
• 3. 将全部的饼底原料混合均匀后，再用手轻轻搓捻成无干粉的粗粒状即可。（不要过度搓揉，以免影响口感）
• 4. 直接装入垫了油布的模具中，铺匀后再压紧实即是饼底坯，蒙上保鲜膜入冰箱冷藏醒发1小时。
• 5. 1小时后取出饼底坯，用叉子在上面叉上些小洞洞，以免饼底在烘烤中鼓起。提前预热烤箱：170度中层15分钟。
• 6. 利用烘烤饼底的时间开始准备馅料：将鸡蛋打散后，加入椰蓉、白糖搅拌均匀即可。
• 7. 取出烤好的饼底，稍晾凉。
• 8. 然后在上面均匀地抹上蓝莓果酱。
• 9. 最后将拌好的椰蓉铺在上面，并轻轻的将其抹平。
• 10. 再次送入烤箱：170度5分钟烤至表面呈金黄色即可。（烘烤的时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱的火力来调整）