用料：
- 西红柿 1个
- 鸡蛋 2个
- 生虾 8只
- 蒜 适量
- 香菜 1棵
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 香油 少许
小贴士：
①西红柿去皮不要用开水烫的方法，因为这样会让蕃茄丢失其营养成份
②虾煮的时间不要过长，这样才能保持原有的鲜味
做法：
- 1. 将对虾去须去爪洗净
- 2. 放入盘内加些许料酒腌制
- 3. 西红柿顶部切十字刀
- 4. 上火烤去皮后切成块状
- 5. 大蒜剥好切片
- 6. 香菜洗净切段
- 7. 锅内热油爆香蒜片
- 8. 倒入西红柿翻炒至汁浓
- 9. 倒入适量水
- 10. 烧开后将虾放入锅中
- 11. 鸡蛋磕入碗内划散
- 12. 转圈淋入锅中，边淋边轻轻推动勺子
- 13. 加盐调味
- 14. 撒入香菜段即可出锅