用料：
- 西红柿 1个
- 鸡蛋 2个
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 食盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 食用油 适量
- 清水 适量
- 冷水 适量
小贴士：
因为炒制的西红柿鸡蛋是用来拌面的，所以可以比平时的略味重一点，这样用来拌面味道才正合适。
做法：
- 1. 一个西红柿切成小丁。
- 2. 三瓣大蒜切碎备用。
- 3. 两个鸡蛋加入少许食盐打散。
- 4. 锅中烧油，加入蛋液快速滑熟后盛出。
- 5. 锅中放少许油，加入蒜末爆香。
- 6. 加入西红柿翻炒均匀。
- 7. 小火慢慢炒出汤汁。
- 8. 加入鸡蛋翻炒均匀。
- 9. 加入一勺生抽，一小勺盐和鸡精，适量食盐炖煮一分钟后盛出备用。
- 10. 锅中烧开水，加入适量荞麦面煮熟。
- 11. 过冷水后放入碗中。
- 12. 淋上炒好的西红柿鸡蛋。
- 13. 调拌均匀。
- 14. 美味完成。