用料：
- 瘦肉 100克
- 黄花菜 少许
- 木耳 少许
- 油炸豆腐 4小块
- 盐 适量
- 姜末 适量
- 生抽 少许
- 鸡汁 少许
- 胡椒粉 稍多
- 陈醋 稍多
- 味精 适量
- 水淀粉 适量
- 香葱 3颗
- 蒜蓉 稍多
- 生粉 少许
小贴士：
这道汤的特点是酸、辣、香，烹饪过程中在三个字上做文章。
做法：
- 1. 将肉剔去筋膜，切成均匀的细丝。
- 2. 放少许盐、生抽、生粉、葱油抓拌均匀。
- 3. 腌制10分钟左右。
- 4. 豆腐切成薄片，煎成两面金黄，捞出晾凉后，切丝备用。
- 5. 泡好的黄菜菜、木耳改刀备用。
- 6. 锅中加水烧开，放入鸡汁、黄花、木耳、姜末。
- 7. 放入油炸豆腐丝。
- 8. 放入肉丝，用炒勺轻轻将肉丝打散。
- 9. 放适合生抽、盐。
- 10. 撇净浮沫。
- 11. 放入胡椒粉、味精，淋上水淀粉，使汤稍显浓稠。
- 12. 放入蒜蓉、香葱碎。
- 13. 淋入陈醋。
- 14. 成品。