用料：
- 鸡脯肉 约150克
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 生粉 适量
- 鸡蛋 半个
- 葱油 适量
- 味精 少许
小贴士：
鸡肉丁用鸡蛋、生粉上浆能锁住水分，口感嫩滑。
做法：
- 1. 鸡脯肉剔去筋膜。
- 2. 切成方丁，放入盆中。
- 3. 放入盐、生抽、生粉、鸡蛋、葱油。
- 4. 抓拌均匀，腌制10分钟左右。
- 5. 炒锅上火放油烧至五成热时，放入鸡丁滑熟。
- 6. 锅中留底油烧热，放入青红椒丁，翻炒片刻。
- 7. 待青红椒丁炒至断生，放入鸡丁，少许盐，翻炒至入味。出锅时放少许味精。
- 8. 成品。
鸡肉丁用鸡蛋、生粉上浆能锁住水分，口感嫩滑。