干锅鸡的做法

做法：

• 1. 今天给大家分享一道让我家人和亲友念念不忘的干锅鸡，鸡块干香入味，特别好吃，喜欢吃干锅鸡的朋友不要错过了。
• 2. 首先将处理好的黑腿鸡斩块，洗净血水放入大碗中，倒入盐、糖、胡椒粉、奥尔良腌料、生抽、抓匀腌制10分钟。
• 3. 再准备配菜：小葱切段、黄姜拍碎、蒜瓣切粒、青线椒切圈、干辣椒切丝。
• 4. 洋葱切宽点放入平底锅备用。
• 5. 热锅凉油。
• 6. 放入黄姜爆出香味。
• 7. 倒入腌好的鸡块爆香。
• 8. 放入豆瓣酱炒匀，盖上锅盖焖5分钟。
• 9. 待鸡块基本熟了，放入干辣椒丝和蒜粒煸炒，口味重的可以再放点香辣酱和老抽，煸炒3分钟入味上色。
• 10. 待鸡肉完全熟时，再放入青椒圈和小葱段。
• 11. 倒入白芝麻炒香。
• 12. 此时干炒容易粘锅，在锅里淋一圈花椒油，椒香四溢还防止粘锅。（没有花椒油色拉油代替）
• 13. 将干锅鸡倒入洋葱丝垫底的锅中装盘。
• 14. 沿着锅浇一圈白酒，酒香四溢盖上锅盖焖半分钟掀开上桌即可。
• 15. 鲜香酥脆、味蕾的冲击，让你念念不忘！