用料：
- 鸡蛋 6个
- 红枣 80克
- 红糖 100克
- 白砂糖 35克
- 低筋面粉 150克
- 玉米油 75克
- 牛奶 60克
- 小苏打 2克
- 泡打粉 3克
- 盐 3克
- 白芝麻 适量
小贴士：
1.这款红枣糕是采用全蛋海绵法打发，坐在温水里打发，能够使蛋白更容易打发。
2.打发蛋白的盆必须是无水无油的
3.打发好后加入剩余材料时，一定要采用翻拌的手法，不能够画圈搅拌，要不然会消泡
做法：
- 1. 准备食材备用，称好所有食材
- 2. 红枣洗干净，去核
- 3. 放入料理机，加入牛奶
- 4. 打成红枣碎，不用打的太细，有点颗粒更好吃
- 5. 无水无油的盆里打6个鸡蛋，加入白砂糖和盐，增加稳定性
- 6. 再加入100克红糖
- 7. 盆下面隔着温水，大概60度，电动打蛋器开高速打发至原来3倍大，泡沫变的细腻
- 8. 打发至用打蛋器画“8”字五秒钟不消失即可
- 9. 然后加入红枣碎和玉米油
- 10. 再把低筋面粉分两次筛入
- 11. 用翻拌的手法翻拌均匀
- 12. 倒入铺好油纸的模具里，震几下出大气泡，撒上白芝麻
- 13. 送入预热好的烤箱上下火，165度烤40分钟，烤好取出来脱模放入烤网晾凉即可
- 14. 晾凉后切块即可
- 15. 一道美味的红枣切糕就做好了
- 16. 组织细腻绵软，枣香浓郁，非常好吃
- 17. 成品1
- 18. 成品2