闷鸭的做法

做法：

• 1. 鸭子洗净，切成小块。
• 2. 姜、蒜、辣椒、大料等辅料备好。
• 3. 清水放锅里烧沸，鸭肉入锅焯一下。
• 4. 把焯好的鸭肉捞起放一边。
• 5. 锅烧热放油，待油开始冒烟放入冰糖，炒糖色。
• 6. 把鸭肉放入锅里翻炒1分钟。
• 7. 然后放入水，没过鸭肉，放入姜、蒜、辣椒、大料、一勺料酒、适量老抽，盖上锅盖，先大火烧开，然后中火焖30分钟。
• 8. 控汤，放盐，盛到碗里，一道美味可口的闷鸭就做好了。