国宴鸡豆花的做法

做法：

• 1. 鸡胸肉200g切成丁，
• 2. 准备葱姜水260g，
• 3. 60g蛋白加1g盐，
• 4. 30g淀粉加葱姜水拌匀，
• 5. 将鸡胸肉放入均质机，再倒入葱姜水淀粉，
• 6. 用料理棒打成泥，
• 7. 将打好的鸡茸过筛，
• 8. 将蛋白倒入鸡茸里，抓拌均匀，
• 9. 一定要把蛋白抓拌至充分溶解到鸡茸里，
• 10. 准备一碗提前熬制好的高汤，
• 11. 煮至微开状态，调最小火，将鸡茸慢慢倒入，
• 12. 撇去浮沫，小火20分钟不搅动，
• 13. 全程小火，控制微开，少许盐调味即可。
• 14. 虫草花、菠菜叶装饰。
• 15. 来口尝尝，入口即化哦！