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1.葡萄仔细挑选新鲜的好果,不要有水否则容易滋生细菌,对人体有害。2.酿造过程容器和手要清洗干净,保证“无水无油”,否则会失败。3.每次封口前要把瓶口擦干净,否则会坏掉。4.第一次发酵葡萄装到容器的三分之二,中间要搅拌两次,让葡萄皮与酒体充分接触,促进发酵。5.加糖多少根据选用葡萄的甜度而定。喜欢甜的按10:2,微微甜的按10:1。6.过滤澄清之后进入二次发酵阶段,容器一定要装满了,否则容易氧化坏掉。7.二次发酵完毕要分装在小容器内,低温密封储藏。每瓶打开后尽快饮完,以免发生变质。