用料：
- 鸡肉 800克
- 杭椒 150克
- 油 10克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 盐 10克
- 味精 10克
- 蚝油 15克
- 老抽 10克
- 生抽 15克
- 郫县豆瓣酱 20克
- 白糖 10克装
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 花椒 2克
- 桂皮 2克
- 干辣椒 2个
做法：
- 1. 鸡肉洗净切成加入葱姜料酒焯水
- 2. 热锅倒入适量的油 油温60度加入大料花椒辣椒葱姜蒜炒香
- 3. 加入鸡块翻炒均匀
- 4. 鸡块炒制表面微黄加入豆瓣酱炒制上色
- 5. 加入老抽生抽蚝油翻炒均匀
- 6. 加入热水大火烧开转小火煮30分钟
- 7. 大火收汁加入杭椒香葱即可